В Graph уже есть набор наиболее часто используемых системных справочников и сущностей, чтобы вам не пришлось каждый раз создавать их вручную. Вы можете использовать их в блоке Интенты, чтобы проект извлекал из реплики пользователя ту или иную сущность и создавал переменную с ее языконезависимым представлением.
Системные сущности позволяют извлечь из реплики пользователя данные, которые соответствуют определенным шаблонам.
Описание сущностей вы найдете в соответствующем подразделе.